实拍:这种传统手工粉条,只有农村才能见到,

相信对于现在的很多城里人来说,一般在过年、过节的时候,大多数多是到超市里买一些食品用来过年。但是,在农村的过年期间,很多村民都会选择自己动手做一些食品,用来过年招待亲朋好友我才是棋牌。比如,南方的某些地方会选择做腊肉来过年,北方的居民会包冻饺子过冬。近日,安徽阜阳一位网友拍摄到这样一幅画面:当地的老百姓为了准备过年,开始用传统的老手艺来制作粉条。这种传统手工粉条只有农村才能见到,城里有钱也买不到。

从画面中可以看到,这是一群老人临时在屋外盘起了一座灶台,在上面架起了一口大锅,周围有三四位老人在相互配合着,把粉条装在类似于饸络机的木质模具里,然后再用木槌一下一下敲击出来。其中一位老人负责砸木槌,一位老人负责往模具里放淀粉团,还有一位老人负责把下锅的粉条一点一点用长筷子搅拌开来。等到入锅的粉条成熟之后,另一位老人负责把粉条再捞到凉水桶里,一把一把地收到手里准备上架。

好多网友看到这样的操作过程,其中一部分农村网友称:这种30年前的老手艺,到如今还很怀念粉条刚出锅,过了凉水之后拌上调味吃起来的味道。更难得的是这种村民制作的粉条,没有食品添加剂,没有奥迪棋牌使用胶,淀粉也是自家地里种植的红薯或者玉米,完全是纯绿色天然的食品。看到这些用传统的手艺制作粉条的老人,很多网友都感叹:现在的年轻人慢慢就把这项手艺失传了,如果能够传承下去的话也许会更好。

当然,也有一部分网友看到这种简陋的作业环境,认为用来过滤凉水的塑料盆和里面的水,看起来黑乎乎的太不卫生了。但是,有网友回怼说:这种的小作坊埋汰肯定是有点埋汰,不过肯定比城里一些作坊放一些乱七八糟的东西要健康,塑料盆里放的水一般是井水,经过几次过滤之后水的颜色肯定会染上淀粉的颜色,但是比任何加工厂制作的粉条要干净很多。而且,像这种传统手工制作的粉条吃起来口感却是最好的!

传统手工粉条制作的过程,一般需要许多工序:打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却等。因传统手工制作的粉条不含任何添加剂,出锅后光滑劲道,吃起来口味独特,所以这项手艺才一直在农村保留。传统手工粉条的制作还要选好天气,必须在零下3-10度的晴朗天气来制作,要经过冰冻且要冻透才好吃北斗棋牌,才更有劲道且久煮不烂。食品厂经过冷库的冷冻粉条,和乡村这种自然上冻之后的粉条,吃起来味道还就是不一样。

传统的手工粉条制作,由于人工效率低且成本较高,随着科技进步正逐步消失。但是在偏僻的乡村,依然有师傅保持着传统手工粉条的制作方法。现在这些农村制作传统粉条的人,大多数都是一些六十岁以上的人,而且需要五六个人共同协作,既是体力活又是手艺活。等这些经过彻底凉透的粉条,再挂起来冻干之后,拉回家储存到年底的时候乡亲们会到家里来买,或者供亲戚朋友们食用,一般是不需要到市场上出售的。

大家对这种农村传统的手工粉条制作过程有什么想说的,你吃过这种纯手工制作的粉条吗?欢迎跟帖留言。